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On 12.07.2020
Last modified:12.07.2020

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Bohnenkraut und Petersilie von den Stielen zupfen. Die Bohnen putzen und in kochendem Salzwasser 8 Minuten garen.

Bohnen a. Die Miesmuscheln und Jakobsmuscheln gründlich in kaltem Wasser abbürsten. Muscheln, die geöffnet sind, nicht verwenden!

Muscheln in 1 Liter Wasser kochen, bis sich die Schalen öffnen. Blumenkohl putzen, waschen und in Röschen teilen.

Einen halben Liter Salzwasser mit Milch zum Kochen bringen, Blumenkohl zufügen und auf mittlerer Gasflamme ca. Erbsen waschen, Möhren und Kohlrabi schälen und in Stifte schneiden.

Das Fenchelgrün abschneiden und fein hacken. Die Knollen vierteln, den Strunk entfernen und die Blätter in Juliennestifte schneiden.

Zwei Orangen dick schälen, dann filetieren. Die übrigen Orangen auspressen. Für das Dressing 80 — ml Orangensaf. Spezialitäten Austern Kaviar.

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